Chef

Mohan Kumar Thapa
モハン　クマール　タパ

インド・バンガロール出身。

幼いころから料理をつくることが好きだったモハンは、「おいしい料理を多くの人々に食べてもらいたい」という思いから、16歳で料理の道へ。インドの一流ホテルで15年、日本のレストランで4年の経験を積み、2000年に念願だった「インドめし　ティルパティ」を金沢にてオープン。今年２０周年を迎える。

​

素材を活かしたシンプルな調理方法を得意とし、丁寧な仕事と絶妙なスパイス調合はまさに「技」といえる。

​

伝統的なインド料理はもちろん、和とインドを融合させた創作料理にも挑戦し、老若男女問わず愛される味を提供し続けている。